在日常生活当中，人们总是会不小心受伤，比如烫伤、烧伤等。特别是近几年随着人口老龄化和生活方式的改变，慢性伤口的病人也越来越多，发病率达1%-2%。
大家都知道人生病受伤了，特别是大面积烫伤的病人，营养支持很重要，但是应该怎么吃？要不要忌口？以下看看浙江大学附属第二人民医院烧伤科主任韩春茂教授怎么说，需要掌握哪些关键点。
烧伤后会出现高代谢状态，使机体对能量的需求明显增加。正确估算烧伤病人的能量需要量是进行合理代谢支持的关键，可以用公式计算：烧伤面积（%）×25Kcal+生理需求(Kcal)（此处可由专业医生计算）。
营养干预对慢性伤口愈合十分重要。慢性伤口病人每天30Kcal/kg。
蛋白质能够促进伤口的愈合，同时还能减少感染的几率，所以建议高蛋白饮食。
各种民间传说的忌口食物，大多是老百姓的经验总结，没有科学依据。只要对食物不过敏，都可以适量食用所谓的“发物”，盲目忌口反而会带来营养的不均衡。
中医对不同体质有辩证，有食物要求，但现代科学证据不足。
参考文献：
[1]王凤君,汪仕良.烧伤患者的营养支持[J].临床外科杂志,2006(04):204-205.
[2]Herberger K, Müller K, Protz K et al. Nutritional status and quality of nutrition in chronic wound patients. International wound journal 2020.
作者：浙二烧伤科主任 韩春茂
来源：浙江省营养学会、浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所