□记者 杜思远
“以后在村大会堂办喜宴，后厨厨师切菜、洗菜、做菜，村民们可以在大会堂的电视上看全程直播……”近日，在湖溪镇夏黄村党支部书记黄刚的陪同下，记者实地探访了该村农家厨房，详细了解其农家厨房风险管控数字化配套设施运行情况。
夏黄村农家厨房是市市场监管局自2018年启动农村“放心厨房”创建以来、全市已成功创建的38个“放心厨房”之一。今年12月17日，在湖溪镇举行的市乡村厨师协会成立大会暨湖溪家宴中心食安规范化建设推进会上，湖溪镇被确定为该项工作的全市试点，该村则为该镇唯一试点。
“我们村有农户536户，以前农户要在村里办酒席都是向邻居家借房子和桌椅碗筷，很不方便。”黄刚说，作为村干部，他曾多次外出学习考察，看到我市有些村把村大会堂改成喜宴中心，这让其深感赞同。“家门口就能办喜事，对于老百姓来说是件好事。我们自己村里也有大会堂，硬件上有配套，再说村民也有这方面强烈需求。经过考虑，我们村两委会就提前收回已租赁出去的村大会堂，并结合市市场监管局农家厨房‘放心厨房’的配套标准改造提升。”
记者在现场看到，该村在大会堂北侧新建了占地180平方米的标准化厨房。厨房分烹饪间、消毒间、专间三个作业区，各作业区内的配套设施基本按照酒店后厨配套标准进行采购。该村还采购了60张大圆桌、120余条凳子，以及若干冰箱、餐具等厨房用品。整个改造提升，村集体投入资金约100多万元。
2019年暑假，夏黄村新建的农家厨房和喜宴中心正式对外开放。截至目前，村民已在此办了50余场喜宴。
另外，记者了解到，由市乡村厨师协会出资配套的后厨监控设备也已投入使用，让农家宴处在了数字化风险管控之下。