金瓜炒索粉

    信不信由你，金瓜炒索粉，甚至也堪称一道美食。

     金瓜就是南瓜，索粉就是粉干。制作这道“美食”的方法如下：先在锅中烧开一锅水，然后放入粉干，此谓之“捞”。粉干的潮湿与硬的程度，完全靠掌勺人合理掌控。粉干在开水里浸泡到一定程度，再用筷子捞起，放入一个竹制器具，这种器具往往被称之为“笊篱”。然后，将锅里的水舀干，放入一定数量的色拉油，其实“金瓜炒索粉”最好采用猪油，更加香气扑鼻。接着加入生姜大蒜，倘若有一点点腊肉丝的话会更好，放入切成小块的“金瓜”进行翻炒。再怎么着，金瓜最终也会变成糊状，最后，倒入粉干进行翻炒，与此同时，必须得不停地用筷子、铲子搅动粉干，这样子一直将这道“金瓜炒索粉”炒好了为止。

    我非常喜欢这道美食。记得自己小时候，有一次，还曾经发生过一个与“金瓜炒索粉”有关的小故事。一次，我母亲去给村里的一户人家帮忙织布。而织一筒布，不是一天两天的事，起码也要一个星期乃至于十天半个月。

    一天，我去了母亲的织布机旁边玩，那时那户织布人家的女主人给我母亲烧点心，地地道道的“金瓜炒索粉”，遇到我也在，就给我也盛了一小碗。我贪图这道点心的美味，于是，第二天下午等到了与昨天差不多相同的时刻，一个人立马又往母亲织布的那户人家跑。那时候，哪像现在，经济条件这么好。尽管，“金瓜”是土出，至于“索粉”，往往一户人家平日里自己是舍不得吃的，只有在家里来了客人，或者是请了泥水匠、木匠、裁缝匠来家里干活的时候才会烧了吃。

    母亲告诉我，帮忙织布的那户人家的女主人之所以会给我也盛上一小碗，完全是看在母亲的面子上。母亲也跟家里人说了，第二天绝对不让我再去那户人家的家里！而我，哪里懂得这些“奥秘”，我贪图“金瓜炒索粉”的美味，把人家的客气当成了自己的福气。第二天，在同一时间段又想着再一次“向幸福出发”。尽管我尽量做到人不知鬼不觉，但是，半道上还是被我的哥哥和姐姐给抬回来了，哥哥抱住我的头，姐姐抱住我的脚，七手八脚将我往家抬。在一条小弄堂内，我哀嚎着。我一边蹬腿，一边哭嚎：“我要吃‘金瓜炒索粉’！我要吃‘金瓜炒索粉’！”

    这一幕，被深深地印在自己的脑海里，一辈子挥之不去。尤其是自己用腿蹬哥哥和姐姐的样子，迄今为止，一想起来，还栩栩如在目前！