胆囊炎患者能不能食用鸡蛋和牛奶，这是爆炸营养课堂经常会被问到的一个问题。至于为什么会经常被问到，想必是因为一直存在很多争议，部分人觉得胆囊炎患者能吃鸡蛋和牛奶，另一部分则觉得不行。
那真相到底是怎样的呢？下面给大家好好说一下这个问题：
先给大家强调一下，胆囊炎其实分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种，如果你是急性胆囊炎患者，那在发作期间就要做到“禁食”。换句话说，你什么东西都不能吃，自然也就包括了牛奶和鸡蛋。
但是对于慢性胆囊炎来说，情况就不一样了。鸡蛋可以吃，但是要注意吃法。
慢性胆囊炎患者要特别注意胆固醇摄入，所以很多人觉得他们不能吃鸡蛋。但是一种食物能不能吃，往往存在一个剂量的问题。如果你嘴馋了，可以选择吃鸡蛋的时候只吃蛋白，或者少吃一点点的蛋黄，那也是没有问题的。
不过，对于胆囊炎患者来说，鸡蛋确实不是一种好的膳食蛋白质选择。富含膳食纤维和豆固醇的豆制品，会比它更加合适。
而牛奶，慢性胆囊炎患者也是可以喝的，只不过要选择合适的种类。医生经常会告诉慢性胆囊炎患者，要做到饮食清淡。这里的“清淡”，指的是不仅要少吃辛辣食物，同时也要少吃脂肪。
因此，全脂牛奶*不要喝，慢性胆囊炎患者要尽量选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，并且要注意喝法，尽量做到“少量多次”地喝。
此外，还有不少人说家中有胆囊炎患者的，炒菜不能放油。爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这就是在胡说八道。
平时我们一般用的是植物油，而油比水的密度要低一些，所以1mL植物油也就含脂肪0.9～1g，但是慢性胆囊炎患者每天脂肪摄入量是40-50g。
所以，胆囊炎不能吃油明显是忽悠人的，炒菜如果不放油反而很可能让他们每日摄取的油脂不够，对健康造成伤害。
不过对于胆囊炎患者来说，确实更需要注意油脂的摄取。平时炒菜放油要少放一些，而且*能平均分配至三餐，避免在短期内一次摄入过多的脂肪，诱发胆囊炎急性发作。